unoconcinco, lugar de encuentro para avanzar hacia la alimentación sostenible
En el camino por lograr un sistema alimentario más sostenible en España, son muchos los pasos por dar. Desde nuestros inicios en España en 2014, en la Fundación Daniel y Nina Carasso hemos impulsado y acompañado iniciativas que abordan ejes fundamentales para el desarrollo de la alimentación sostenible. En este camino organizamos unoconcinco, un encuentro bienal que se ha convertido en una plataforma de diálogo y colaboración para dar respuesta a los retos que tiene por delante el sistema alimentario, y que en junio de 2026 llega a su tercera edición.
Una jornada que se enmarca en nuestro objetivo de impulsar un sistema alimentario más saludable, sostenible y justo, alineado con los principios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que promueva prácticas agroecológicas, cadenas de valor locales, consumo responsable y nuevas narrativas. Para ello, trabajamos junto a agentes económicos, territorios y ciudadanía para transformar un modelo que responda a las necesidades presentes y futuras, y que genere desarrollo territorial, salud ambiental y equidad social.
En ese marco, proyectamos unoconcinco, que en sus primeras dos ediciones (2022 y 2024) ha mostrado ser una gran oportunidad para reflexionar sobre los principales desafíos de la alimentación sostenible. Es, por tanto, un buen momento para reunirnos a observar cómo se están haciendo las cosas. En esta tercera edición, además, nos proponemos compartir mesa común con profesionales, ciudadanía y agentes de la cadena alimentaria. ¿Qué ocurre cuando nos sentamos a la mesa? Queremos dialogar y hacer visible la importancia de compartir mesa y la necesidad de generar las alianzas necesarias para esta transición.
El sistema alimentario no es ajeno a los principales problemas que aquejan al mundo, y a la tercera edición de unoconcinco llegamos en medio de un contexto de crisis climática, tensiones geopolíticas, polarización ideológica y cambios tecnológicos. Así que para esta jornada de 2026 planteamos una idea sencilla y transformadora: la comensalidad, entendida como el hecho de sentarse a la mesa en torno a la comida para abrir la conversación, generar acercamiento, propiciar identidades compartidas e imaginar futuros. Al abordar temas de actualidad y de nuevas tendencias bajo ese formato, queremos crear espacios para imaginar otros presentes y futuros en sociedad, ya que la alimentación es también un factor de cohesión social.
Por todo ello, sigue siendo necesario abrir la mesa: integrar a más iniciativas, organizaciones, personas y actores que en los diferentes territorios y entornos trabajan con gran dedicación y compromiso por la alimentación sostenible. Que lo siguen haciendo, a pesar de los ambientes polarizantes. Con ellos y ellas abordaremos cuestiones apremiantes, pero también conoceremos soluciones que apuestan por transformar profundamente el sistema alimentario desde diferentes realidades.
La programación de la tercera edición de unoconcinco englobará cuestiones como el acceso a una alimentación saludable y sostenible a través de la producción local, o el papel de las políticas públicas, la ciudadanía o la innovación tecnológica en este proceso. Todo ello será abordado a través de diferentes formatos y mediante diferentes temáticas, como el impacto que puede tener la Inteligencia Artificial en la producción, distribución y consumo de alimentos, los pasos que está dando el sector de la distribución para avanzar en la sostenibilidad del sistema alimentario o el actual contexto internacional y las dependencias alimentarias que se derivan del mismo. A la vez, se responderá a cuestiones como qué tanto van a caer en desuso las cocinas o cómo extender más el consumo de legumbres.
En suma, planteamos una edición de unoconcinco que sea, ante todo, una plataforma para tejer alianzas, donde las ideas se comparten, contrastan y enriquecen para construir conjuntamente un sistema alimentario más justo y resiliente.
¿Quieres ser parte del cambio? Te esperamos el próximo 18 de junio de 2026 en el espacio Infinito Delicias de Madrid.
Un objetivo común: la transición hacia una alimentación sostenible
¿Cómo debería ser el sistema alimentario de un mañana más justo y equilibrado?
unoconcinco es un espacio de encuentro para dar respuesta a esta pregunta de forma conjunta con los diferentes actores del sistema alimentario, facilitando el diálogo y fomentando la colaboración con un objetivo común: la transición hacia la alimentación sostenible en España.
comprende
los sistemas alimentarios y sus retos a partir de las evidencias científicas y empíricas
descubre
experiencias e innovaciones concretas para acelerar la transición
conecta
con personas y organizaciones para unir esfuerzos en favor de la transición alimentaria
experimenta
la alimentación
a través del arte
Más que un programa, una experiencia
Mesas redondas, talleres y otras actividades para abordar los retos a los que se enfrenta nuestro sistema alimentario e identificar soluciones que nos permitan seguir avanzando en la construcción de modelos alimentarios más resilientes y respetuosos con las personas y los ecosistemas.
Experiencias diversas, proyectos demostrativos, reflexiones desde distintos lugares y experiencias artísticas para imaginar el sistema alimentario del mañana.
¿A quién va dirigido unoconcinco?
Organización y colaboradores
