SARAH SERRANO
Comunicadora gastronómica
Ponente
«Asistimos a un momento en el que la cesta de la compra está cada vez más tensionada y existe un malestar evidente que obliga a reflexionar sobre las fisuras del sistema alimentario.»
Sarah Serrano Pino (Madrid,1989) es historiadora del arte y comunicadora gastronómica. Combinó su pasión por la cocina con su formación anterior para investigar la historia de la gastronomía, las conexiones alimentarias entre países, y la antropología de la alimentación. Ha colaborado con instituciones como el Basque Culinary Center y el Centro de Ciencias Humanas y Sociales (CSIC) . En la actualidad, sus trabajos se centran en la vinculación del productor con la materia prima, la sostenibilidad y la reflexión en torno a las tensiones que se generan en la gastronomía y el sistema alimentario. Puedes leer sus artículos en diferentes medios como Tapas, El País Gastro, eldiario.es, Elle Gastro y Hule y Mantel, donde también es columnista.
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