SALOMÉ SANTOS LORENZO
Ponente
“Habitualmente, cuando hablamos de alimentación, tendemos a poner el foco casi exclusivamente en el consumidor: en garantizar el mayor acceso posible a alimentos abundantes y baratos. Desde esa lógica, muchas políticas públicas se han orientado fundamentalmente a favorecer la competencia y la liberalización de los mercados, sin tener en cuenta otros intereses públicos igualmente importantes, como la protección de la salud, del medioambiente, la cohesión territorial o el comercio justo. Necesitamos transitar hacia un sistema de colaboración público-privada que integre todos los intereses públicos en juego, con una visión más holística del Derecho a la Alimentación“.
Salomé Santos Lorenzo dirige el Área Agrícola de Azucarera y es miembro de su Comité de Dirección. Desde esta responsabilidad lidera una estrategia de modernización del cultivo de la remolacha orientada a reforzar la sostenibilidad económica, social y ambiental de la cadena agroalimentaria.
Con una trayectoria previa de más de quince años en Derecho Europeo, Competencia y Regulación, Salomé ha desarrollado una visión transversal sobre cómo la innovación, la regulación y la colaboración público-privada pueden contribuir a transformar los sistemas alimentarios. En Azucarera ha impulsado la incorporación de herramientas digitales, agricultura de precisión, análisis de datos, drones y nuevas tecnologías aplicadas al seguimiento del cultivo, con el objetivo de mejorar la productividad, optimizar el uso de recursos, reducir el impacto ambiental y fortalecer la resiliencia de agricultores e industria.
Su trabajo se centra en conectar la tecnología con una idea amplia de sostenibilidad: no solo como eficiencia ambiental, sino también como garantía de viabilidad económica para los agricultores, cohesión territorial, seguridad alimentaria y futuro para el medio rural. Salomé participa habitualmente en espacios de reflexión sobre alimentación sostenible, innovación y transformación responsable de los sistemas productivos.