MANGE QUOI
Ponente
“Queremos ciudades donde alimentarse vuelva a ser un acto cultural y no solo funcional“.
Mange Quoi es un colectivo gastronómico madrileño creado por Pablo y Nacho, quienes entienden la cocina como una herramienta artística, social y cultural. El proyecto nació entre cenas de amigos, fruto de la necesidad de crear experiencias distintas que mezclaran la gastronomía con otras disciplinas como el diseño o la música. En sus eventos, casi siempre íntimos y personalizados, tratan temas como la memoria, la comunidad y las formas en las que nos relacionamos hoy en día.
Para Pablo y Nacho, su enfoque va más allá de preparar y servir comida y, por ello, se están consolidando como una de las propuestas gastronómicas emergentes más creativas de Madrid. Buscan generar encuentros donde cada detalle, desde el espacio hasta la narrativa que envuelve los platos, construya una experiencia emocional y colectiva.
Este colectivo ha desarrollado cenas privadas, pop-ups, activaciones de marca y proyectos expositivos, entre otros, siempre desde ese enfoque flexible y experimental que les caracteriza. Uno de sus últimos proyectos fue LINDE, donde exploraron temas como la identidad, la migración y la memoria a través de una experiencia interactiva en la que intervenían sabores, olores, sonidos y objetos.