LLUÍS DE LA CÁMARA
MATADERO DE L’ARMENTERA
Ponente
“Los circuitos cortos de alimentación también necesitan infraestructuras de transformación adaptadas a sus necesidades, y si nacen desde la perspectiva comunitaria mucho mejor“.
Ganadero y socio de dos cooperativas que gestionan dos eslabones fundamentales de la cadena alimentaria y que hacen viables los circuitos cortos de comercialización. Por un lado, La Diligència, cooperativa de transporte para proyectos agroecológicos de Girona que da respuesta a las necesidades de distribución de pequeños productores. También es socio y coordinador del Escorxador de l’Armentera, infraestructura de transformación cárnica adaptada a las necesidades de la pequeña y mediana ganadería, que facilita la relocalización de la producción alimentaria y que, al estar impulsada desde una perspectiva público-comunitaria, define un modelo innovador de gestión de una infraestructura estratégica al servicio del territorio.