CLARA TALENS
Ponente
“El futuro de la salud no está solo en hospitales y farmacias, sino también en los supermercados, las cocinas y nuestros hábitos diarios“.
Ingeniera agrónoma y doctora en ciencia y tecnología de los alimentos, con más de 15 años de experiencia en investigación aplicada enfocada al desarrollo de alimentos más sostenibles, saludables y accesibles. Su actividad se centra en la formulación de nuevos productos, con especial interés en proteínas alternativas, valorización de subproductos y desarrollo de ingredientes funcionales. Ha participado en múltiples proyectos de I+D a nivel nacional y europeo, colaborando con empresas para trasladar el conocimiento científico a soluciones reales. En los últimos años, ha incorporado herramientas de inteligencia artificial con un enfoque orientado a una investigación más ética y responsable. Comprometida con la divulgación científica, impulsa iniciativas que acercan la ciencia de los alimentos a la sociedad y fomentan vocaciones STEAM, especialmente entre niñas y mujeres, contribuyendo a la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles, resilientes y equitativos.